Žitarice koje uvijek brinu o našem zdravlju

Iako opskrbljuju naš organizam energijom, posljednjih godina velik broj istraživanja potvrđuje da prehrana bazirana na rafiniranim žitaricama uzrokuje cijeli niz zdravstvenih problema

Problem je, naime, u glutenu, proteinu koji se nalazi u pšenici, raži i ječmu, a koji kod nekih ljudi izaziva brojne neugodne simptome (od bolova u trbuhu do proljeva i zatvora).

I oni kojima ne smeta gluten trebali bi i u svoju prehranu, savjetuju stručnjaci, uvrstiti manje prerađene i one žitarice s većom nutricionističkom vrijednošću. One ne sadrže gluten te donose brojne zdravstvene dobrobiti, piše Živim.hr.

Vrijeme je da malo bolje upoznamo žitarice koje brinu o našem zdravlju.

Sirak (sorghum)

Riječ je o biljci koja pripada skupini najzdravijih integralnih žitarica na svijetu.

Prednosti:

• pomaže kod bolesti srca i krvnih žila
• smanjuje kolesterol
• potiče probavu
• ubrzava skidanje neželjenih kilograma

Kvinoja

Ova supernamirnica vrlo brzo je postala najpopularnija gluten free žitarica.

Prednosti:

• sadrži svih 8 esencijalnih aminokiselina potrebnih tijelu kako bi funkcioniralo
• bogata je vlaknima koja su odlična za probavu
• bogata je željezom
• pomaže kod kardiovaskularnih bolesti i upalnih stanja
• pomaže u borbi protiv stresa

Proso

Proso je žitarica sitnog zrna koja ne sadrži gluten i poznata je po svom alkalnom djelovanju.

Prednosti:

• smanjuje kolesterol
• probavni sustav postaje zdraviji
• pomaže kod mršavljenja
• sprječava anemiju
• odličan izvor energije

Zob

Sadrži više zdravih masnoća od drugih žitarica i važan je izvor vitamina B.

Prednosti:

• odlična za srčane stanice i krvožilni sustav
• održava stabilnu razinu šećera u krvi
• studija iz 2010. godine je otkrila da avenantramid, antioksidans iz zobi, smanjuje širenje stanica raka debelog crijeva
• regulira probavu
• pomaže kod mršavljenja
• idealna za liječenje upalnih stanja, poput ekcema ili iritacije
• potiče metabolizam

Heljda

Heljda ili sinonim za zdravlje. Riječ je naime o energetski snažnoj namirnici koja sadrži mnogo željeza, vitamina B i E te esencijalne aminokiseline lizin i triptofan kojih nema mnogo u ostalim žitaricama.

Prednosti:

• snižava krvni tlak
• poboljšava pamćenje
• pomaže kod kardiovaskularnih problema
• može ubrzati cirkulaciju
• potiče zdravu probavu
• smanjuje rizik od raka dojke
• dobra je za kosti
• sprječava prerano starenje

Tef

Riječ je o najmanjoj, ali visokovrijednoj žitarici u pogledu prehrambenih vlakana i željeza, bjelančevina i kalcija.

Prednosti:

• ubrzava metabolizam
• pomaže pri skidanju neželjenih kilograma
• regulira probavu
• smanjuje kolesterol

Kukuruz

Uz ugljikohidrate, sadrži nezasićene masnoće, karotin koji djeluje kao antioksidans te nešto manje proteina u odnosu na ostale žitarice.

Prednosti:

• usporava rad tiroidne žlijezde
• jača mišiće i kosti.
• dobar je i za mršavljenje
• pomaže u detoksikaciji

Amarant

Ova visoko hranjiva žitarica ne sadrži gluten, a iznimno je bogata proteinima, mineralima i esencijalnim aminokiselinama. Osim što se preporučuje u prehrani prilikom celijakije, pomaže i kod alergija, od astme do dermatitisa, a odličan je i za jačanje imuniteta. To nam je tijekom ovih zimskih mjeseci itekako potrebno.

Amarant je jedinstvena žitarica, jer je njeno nutritivno bogatstvo smješteno u unutrašnjosti zrna, a ne kao u ostalih žitarica – u ljusci.

(www.jabuka.tv)