Za samo 20 minuta: Umak od gljiva koji pristaje uz sve priloge

Svima nam se dogodilo u pripremi jela, imate prilog, ispekli ste fini komad mesa ali još nešto nedostaje, to je baš ovaj fini kremasti umak od gljiva.

Za izradu možete koristiti bilo koje gljive. Sama izrada traje jako kratko, svega 20-ak minuta.

Sastojci:

• 350 g šampinjona
• 4 režnja bijelog luka
• 2 žlice otopljenog maslaca
• 1 žlica ulja
• 1 dcl bijelog vina
• 1,5 dcl vode
• 250 ml vrhnja za kuhanje
• 80 g parmezana
• Mješavina začina
• Peršin
• Papar
• Sol

Priprema:

1. Očistite gljive i izrežite na ploške.

2. Očistite i sitno isjeckajte bijeli luk.

3. U širu posudu stavite da se zagriju ulje i maslac.

4. U vruće ulje i maslac dodajte gljive i pirjajte bez dodavanja tekućine, sve dok gljive ne povenu, puste sok i dobiju blago smećkastu boju. Pripazite da tekućina koju su pustile gljive potpuno ispari jer se tada zadržava fini okus gljiva.

5. U udinstane gljive dodajte sitno isjeckani bijeli luk, sol i papar i malo promiješajte da se samo sastojci povežu.

6. Dodajte bijelo vino i dinstajte sve dok alkohol ispari.

7. Svemu dodajte mješavinu začina, vodu i vrhnje za kuhanje. Pustite da se sve ukuhava na srednje jakoj temperaturi oko 15-ak minuta, sve dok umak ne postane fino kremozan.

8. Prije nego što posudu skinete sa štednjaka dodajte ribani parmezan i peršin, zatim sve dobro promiješajte.

9. Poslužite uz tjesteninu, rižu ili uz pečeno meso

Dobar tek!

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!

(www.jabuka.tv)