Slijedite ove savjete i sačuvajte svježinu i hrskavost zelene salate

Zelena salata iznimno je osjetljiva i zahtijeva pravilnu njegu za dulje očuvanje svježine.

Zelena salata vrlo je svestrana i odlično se slaže uz gotovo svako jelo, ali brzo gubi svježinu ako nije pravilno tretirana. Da biste uživali u hrskavim listovima i nekoliko dana nakon branja ili kupnje, važno je slijediti određene korake.

Pravilno pranje salate je ključno

Odmah nakon kupnje, salatu treba nježno oprati. Odvojite svaki list posebno jer se u središtu glavice često skrivaju prljavština i male nečistoće. Najbolje je koristiti veliku zdjelu s hladnom vodom, gdje ćete listove uroniti i lagano promiješati rukom kako bi se oslobodile nečistoće.

Ispiranje prema potrebi ponovite dva do tri puta, sve dok voda ne postane potpuno čista. Pranje pod jakim mlazom vode može oštetiti listove, pa je to važno izbjegavati kako bi salata ostala netaknuta.

Osušite salatu prije pohranjivanja

Nakon pranja, salata mora biti potpuno suha prije spremanja u hladnjak. Vlaga ubrzava propadanje pa je najbolje koristiti sušilo za salatu koje lagano uklanja višak vode bez oštećenja listova. Ako ga nemate, oslonite se na čistu kuhinjsku krpu ili papirnate ručnike kojima ćete nježno upiti vodu.

Kada je salata suha, stavite je u veliku plastičnu posudu ili vrećicu sa zatvaračem. Unutra dodajte suhi papirnati ručnik koji će upiti višak vlage. Posudu ili vrećicu nemojte zatvoriti potpuno, već ostavite malo prostora za cirkulaciju zraka kako bi salata ostala hrskava.

Idealno je salatu čuvati u pretincu za povrće u hladnjaku.

Dodatni savjeti za očuvanje svježine

• Odmah uklonite listove koji pokazuju znakove venuća ili truljenja kako biste spriječili širenje kvarenja.
• Začinite samo količinu salate koju ćete odmah pojesti, jer začini ubrzavaju omekšavanje.
• Oživite uvenule listove kratkim potapanjem u hladnu vodu prije posluživanja.

(www.jabuka.tv)