Shakshuka: Brzo jelo iz tave za koje ne trebate ni do dućana

Jelo iz jedne tave koje izgleda kao iz restorana, a priprema se s osnovnim namirnicama – to je shakshuka.

Porijeklom iz sjeverozapadne Afrike, shakshuka je aromatično jelo od rajčica i jaja koje se priprema u jednoj tavi – i to za manje od pola sata. Iako se tradicionalno jede za doručak, jednako dobro funkcionira kao brz ručak ili lagana večera.

Ključ shakshuke je u načinu pripreme jaja: ona se poširaju izravno u umaku od rajčice, s ciljem da bjelanjak bude kuhan, a žumanjak ostane mekan i kremast. Ako ste među onima koji preferiraju tvrđe kuhana jaja, dovoljno je samo produljiti vrijeme kuhanja.

U nastavku vam donosimo recept za klasičnu, ali uvijek efektnu shakshuku – idealnu kad želite nešto brzo, toplo i jako ukusno.

Shakshuka se priprema tako da se prvo skuha gusti umak od rajčice, a zatim se u njega poširaju jaja. Ovaj recept dovoljan je za dvije obilne porcije, a jelo je gotovo za 25 minuta – idealno za doručak, ručak ili laganu večeru.

Sastojci:

• 2 jušne žlice maslinovog ulja
• ½ žutog luka
• 1 crvena paprika
• 2 režnja češnjaka
• 1 limenka sjeckanih ili cijelih rajčica
• 1 čajna žličica slatke paprike
• ½ čajne žličice mljevenog kumina
• sol i papar po želji
• 4 jaja
• svježi peršin za posipanje

Priprema:

• Zagrijte maslinovo ulje u srednje velikoj tavi.
• Nasjeckajte luk i papriku na kockice pa ih pirjajte 5 minuta, dok luk ne postane staklast.
• Dodajte usitnjeni češnjak, slatku papriku, kumin, sol i papar. Pirjajte još 1 minutu.
• Dodajte rajčice iz limenke. Ako su cijele, usitnite ih u tavi kuhačom. Kuhajte 10–15 minuta, dok se umak ne zgusne. Po potrebi dodajte šećer, još začina ili malo vode.
• Pomoću kuhače napravite četiri mala udubljenja u umaku i u svako pažljivo razbijte po jedno jaje.
• Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 5–8 minuta, ovisno o željenoj konzistenciji jaja.
• Kada su bjelanjci skuhani, a žumanjci mekani (ili po želji tvrđi), maknite s vatre. Jaja će se još kratko termički obrađivati u vrućem umaku.
• Posipajte nasjeckanim svježim peršinom i poslužite uz topli kruh ili lepinju.

Savjet: Shakshuka se jede direktno iz tave – zajednički, toplo i s rukama. Idealno za lijene dane i zajednički doručak!

Dobar tek!

(www.jabuka.tv | Foto: Pexels)