Sezona kuka: Iskoristite ovu superhranu

Kuke, poznate i kao divlje šparoge (Asparagus acutifolius), cijenjena su samonikla biljka koja se tradicionalno bere u proljetnim mjesecima.

Ove tanke, zelene stabljike rastu u mediteranskim i submediteranskim krajevima, a prepoznatljive su po svom blago gorkastom okusu i izrazitoj nutritivnoj vrijednosti.

Kako i gdje brati kuke?

Kuke rastu najčešće u šumarcima, na rubovima livada i u makiji. Njihova berba zahtijeva dobro oko i strpljenje jer se često skrivaju među grmljem i trnjem. Prilikom branja, preporučuje se rezati samo vrhove biljke, dok se ostatak stabljike ostavlja kako bi biljka mogla nastaviti rasti.

Zdravstvene dobrobiti kuka

Kuke nisu samo ukusne, već su i prava riznica hranjivih sastojaka koji blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Neke od njihovih najvažnijih zdravstvenih prednosti uključuju:

1. Detoksikacija organizma – Kuke su poznate po diuretičkom učinku, pomažući u izbacivanju toksina iz tijela i održavanju zdravlja bubrega.
2. Bogatstvo vitamina i minerala – Sadrže vitamine A, C, E i K, kao i minerale poput željeza, kalija i mangana, koji su važni za pravilan rad organizma.
3. Pomoć pri probavi – Njihova vlaknasta struktura potiče probavu i održava zdravlje crijeva.
4. Antioksidativno djelovanje – Kuke su bogate antioksidansima koji štite stanice od oksidativnog stresa i usporavaju proces starenja.
5. Regulacija krvnog tlaka – Zbog visokog sadržaja kalija, kuke mogu pomoći u regulaciji krvnog tlaka i zaštiti zdravlja srca.
6. Jačanje imuniteta – Vitamini i bioaktivni spojevi u kukama jačaju imunološki sustav i pomažu tijelu u borbi protiv infekcija.

Kako pripremiti kuke?

Kuke se mogu pripremiti na razne načine, ali najčešće se blanširaju i koriste u salatama, omletima ili rižotima. Također su odličan dodatak tjestenini, a mogu se jednostavno pripremiti na maslinovom ulju uz malo soli i češnjaka. Njihova blago gorka aroma izvrsno se slaže s jajima, sirom i raznim začinima.

(www.jabuka.tv)