Recept za najmekše pecivo za pamuk kiflice

Ljubitelji domaćih peciva sigurno su čuli za čuvene pamuk kiflice. Ove popularne kiflice jedno su od najmekših peciva za čiju pripremu vam nije potrebno veliko kulinarsko umijeće.

Uglavnom se pravi u slanoj verziji, no uz dodatak više šećera i nadjeva poput krem namaza ili pekmeza, možete ih poslužiti i u slatkoj verziji.

Sastojci koji će vam biti potrebni za recept su:

• jedan kilogram brašna (tip 500)
• jedna kesica kvasca
• jedna kašičica šećera
• 400 mililitara mlijeka
• dva jajeta
• jedna kašičica soli
• 150 mililitara ulja

Priprema

Za početak ugrijte mlijeko i stavite ga u jednu veću posudu pa dodajte 100 mililitara ulja i umutite. Potom razdvojite žumanca od bjelanca i dodajte bjelanca u ovu posudu. Nakon toga dodajte kvasac i šećer te ponovo umutite. Smjesu ostavite nekoliko minuta, a za to vrijeme odvojite oko 800 grama brašna.

Kada ste to uradili, postepeno dodajte brašno i sol u posudu i miješajte. Tijesto mora biti ljepljivo. Nakon toga, mijesite tijesto na pobrašnjenoj podlozi. Radite to laganim pokretima kako bi tijesto ostalo mekano. Nakon toga, preostalim uljem nauljite tijesto i posudu u kojem će “odmarati”.

Potom prekrijte tijesto folijom i ostavite na toplom mjestu minimalno oko sat vremena da tijesto naraste. Kada je tijesto spremno, prebacite ga na pobrašnjenu podlogu i podijelite na komade.

Dok razvijate manje komade, ostatak tijesta prekrijte plastičnom folijom ili vrećicom kako se ne bi sušile. Tijesto razvaljajte u željeni obliku, a možete i filovati omiljenim nadjevom. Kada su kiflice spremne, stavite ih na tepsiju i prekrijte krpom. Za to vrijeme ugrijte rernu na 200 stepeni.

Neposredno prije pečenja, kilfice premažite žumancetom te ih posolite, a možete dodati i susam. Kiflice pecite na temperaturi od 180 stupnjeva nekih 15 minuta odnosno dok ne dobiju zlatno-žućkastu boju.

(www.jabuka.tv)