Ovaj trik mnogi restorani koriste kako bi “prevarili” svoje goste

Nema goreg osjećaja od onog kad izađete iz restorana s punim želucem – ali praznim novčanikom – i shvatite da ste, na neki način, bili prevareni. Iako ovo možda zvuči pretjerano, istina je da mnogi restorani koriste psihološke trikove kako bi vas potaknuli da potrošite više nego što ste planirali. Ako ste inače odlučna osoba, ali vas svaki put zbuni jelovnik – niste jedini.

Psihologija kaže da većina ljudi odlučuje što će naručiti u manje od 90 sekundi,tvrdi Fred Harrington, direktor Proxy Couponsa, za Yahoo! Life. Restorani to dobro znaju, pa dizajniraju jelovnike tako da vam “pomažu” u toj brzoj odluci – ali ne nužno u vašu korist. Možda ste primijetili da mnogi restorani, osobito oni luksuzniji, uopće ne prikazuju cijene na jelovniku – ili ih skrivaju na neuobičajenim mjestima. Cilj je jednostavan: usmjeriti vašu pažnju na jelo, a ne na njegovu cijenu. Dr. Jason Buhle sa Sveučilišta Južne Kalifornije za Delish objašnjava: “Restorani doslovno stavljaju naziv jela na prvo, a cijenu na drugo mjesto – u dizajnu i u vašoj svijesti”.

Također, vjerojatno ste prvo uočili jelo s cijenom znatno višom od svega ostalog. To nije slučajno – zove se “sidrenje”. Postavljanjem iznimno skupog jela, sve ostalo na jelovniku izgleda povoljnije u usporedbi. I da, to uistinu funkcionira.

Ako vam opis jela zvuči nevjerojatno primamljivo – i to je namjerno. Prema Harringtonu: “Što je naziv jela opisniji, ljudi ga više cijene – bez obzira na stvarnu kvalitetu hrane”. Restorani koriste nostalgične i emocionalne izraze kako bi jelo bilo teško odbiti – poput “Bakina domaća pita od jabuka”, iako ta pita možda mjesecima čeka u zamrzivaču.

Na blagajni vas dočekuje staklenka s napojnicama u kojoj već ima novca? Niste prvi koji pomisle da je to rezultat velikodušnosti gostiju. No, kako objašnjava TikTok kreatorica Basia (@everupmarketing), zaposlenici često sami stave novac kako bi vas suptilno potaknuli da date napojnicu.

A, kad vas konobar upita želite li točeno ili flaširano pivo, to nije slučajno – najčešće se očekuje da odaberete skuplju opciju jer se čini kao spontan izbor, a ne prodajna taktika.

Još jedan trik na koji možda ne obraćate pažnju je – glazba. Restorani sviraju sporiju glazbu kad žele da ostanete dulje, a bržu kad žele da se gosti brže izmjenjuju. Ritmovi upravljaju tempom vaše večeri – i vašom potrošnjom.

Restorani nisu samo mjesta za hranu – oni su pažljivo osmišljeni prostori koji koriste psihologiju i marketing kako bi povećali dobit. Sljedeći put kad sjednete za stol, imajte to na umu. I naravno – birajte ono što vam zaista odgovara, ne ono što vam se suptilno servira.

(www.jabuka.tv)