Napravite ukusni starinski kolač

Damen ili damski kapric, bezvremenski je klasik, a brza i jeftina varijanta torti jedna je od onih slastica koje uvijek nepogrešivo podsjećaju na djetinjstvo i naše bake.

Ovaj starinski kolač, možda već pomalo i zaboravljen od strane novijih generacija, bezvremenski je klasik kojeg je dovoljno samo jednom probati da se zaljubite u njegov savršeni okus.

Priprema je i više nego jednostavna. Naime, namirnice za taj kolač uvijek se nađu doma te je savršen desert u posne dane. Malo biskvita, marmelade i tučenih bjelanjaka više je nego dovoljno…

Sastojci za biskvit:

• 250 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 5 žumanjaka
• 250 g maslaca sobne temperature (još bolje masti)
• 4 žlice šećera
• 4 žlice mlijeka

Sastojci za premaz:

• 300 g marmelade od marelica ili ribizla

Sastojci za meringu:

• 5 bjelanjaka
• 1 limun ili 1 limun šećer
• 250 g šećera u prahu

Priprema:

Pećnicu upalite na 180 stupnjeva i ostavite da se grije. Kalup u kojem ćete peći kolač obložite papirom za pečenje. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, žumanjke odvojite od bjelanjaka. Zajedno izmiksajte žumanjke, maslac (ili mast) i šećer.

Dodajte mlijeko. Stalno miksajući, smjesi postupno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesu za biskvit ulijte u kalup, poravnajte i stavite ju peći 15-20 minuta dok se lagano nezazlati, piše vecernji.hr.

U međuvremenu napravite meringu od izmiksanih bjelanjaka, soka jednog limuna ili limun-šećera i šećera u prahu (bjelanjke prvo neko vrijeme tucite same pa postupno dodajte šećer). Miksajte sve dok ne dobijete čvrstu, glatku i sjajnu smjesu. Polupečeni kolač potom izvadite iz pećnice, premažite marmeladom pa po njoj žlicom rasporedite i meringu.

Lagano je namreškajte donjom stranom vlažne žlice. Smanjite temperaturu u pećnici na 120 stupnjeva pa kolač pecite još 30-ak minuta da se bjelanjak zapeče. Kada je gotov, ostavite ga da se ohladi pa poslužite.

(www.jabuka.tv | Foto: Jekin Kapric)