Monte rolada – savršena kremasta poslastica

Rolade s puno fine kreme su poseban užitak.

Kakao biskvit i mliječna krema su osnova za sve Monte kolače, koji su jedan od najpopularnijih kolača u posljednjih par godina. Kada se sve ovo spoji dobivamo savršenu Monte roladu koju svi obožavaju.

Sastojci:

Biskvit:

• 8 jaja
• 100 g šećera
• 1 vrećica vanilija šećera
• 80 g brašna
• ½ vrećice praška za pecivo
• 4 žlica kakaa

Krema:

• 200 ml slatkog vrhnja
• 100 g škrobnog brašna
• 800 ml mlijeka
• 170 g šećera
• 1 vrećica vanilija šećera
• 2 žlice meda

Priprema:

Biskvit:

1. Pećnicu stavite da se zagrijava na 200°C

2. Pripremite pleh od pećnice veličine 37×40 cm, tako što ćete na dno kalupa staviti papir za pečenje.

3. U posudu dodajte jaja, šećer i vrećicu vanilija šećera. Sve dobro “izmiksajte”.

4. Suhe sastojke brašno, kakao i prašak za pecivo prosijte i dodajte u smjesu s umućenim jajima.

5. Umućena jaja i suhe sastojke pažljivo izmiješajte tek toliko da se sastojci dobro povežu.

6. Dobivenu smjesu izlijte na prethodno pripremljeni pleh i pecite na 200°C oko 10 minuta. Prije vađenja biskvita iz pećnice čačkalicom provjerite je li biskvit dovoljno pečen tako što ćete čačkalicom probosti biskvit i ako je čačkalica čista biskvit je gotov. Pazite da se biskvit ne prepeče.

7. Ispečeni biskvit ostavite par minuta da se prohladi, preklopite drugim papirom za pečenje i okrenite na obrnutu stranu. Uklonite papir za pečenje na kojem se biskvit pekao i zarolajte. Zarolani biskvit umotan u papir za pečenje pustite da se ohladi.

Krema:

8. Škrobno brašno, šećer i vrećicu vanilija šećera dodajte u posudu i izmiješajte jer će vam se manje stvarati grudice. Dodajte polovinu mlijeka u smjesu i dobro izmiješajte da ne bude grudica.

9. Dobivenu smjesu i preostalo mlijeko ulijte u posudu u kojoj ćete kuhati kremu i sve zajedno prokuhajte. Pazite da smjesu cijelo vrijeme miješate. Dobiti ćete gustu smjesu koju je potrebno ohladiti da ostane samo malo mlaka. Obavezno prije hlađenja prekrijte je folijom da se ne stvori kožica.

10. Kratko “izmiksajte” vrhnje i ukuhanu smjesu.

12. Umutite vrhnje, te mu dodajte prohlađenu bijelu smjesu i med, dobili ste kremu kojom će te filati roladu.

13. Razmotajte ohlađeni biskvit obilno i ravnomjerno premažite kremom.

14. Zarolajte biskvit i ostavite sa se ohladi par sati.

15. Po želji ohlađenu roladu pospite šećerom u prahu ili prelijte čokoladnim preljevom i poslužite.

Čokoladni preljev:

– 150 g čokolade za kuhanje
– 5 žlica mlijeka
– 2 žlice ulja
Sastojke stavite u posudu, kratko prokuhajte dok se čokolada otopi i sastojci dobro povežu.