Mini Esterhazy: Luksuzne tortice koje izgledaju i mirišu božanstveno

Prepolovljena verzija slavne Esterhazy torte donosi savršen desert u mini izdanju – idealan za manje društvo, bez kompromisa u okusu.

Originalni recept daje tortu promjera 25 cm s četiri sloja. U ovoj verziji koristi se prepolovljena količina sastojaka, što rezultira manjom tortom promjera oko 10 cm – idealnom kada se priprema desert za manji broj osoba.

Od smjese se može dobiti do 9 slojeva, ali optimalan broj za skladan izgled i ravnotežu okusa je 6 slojeva, ovisno o količini raspoložive kreme.

Ako želite pripremiti veću tortu za više osoba, potrebno je udvostručiti sve sastojke. U tom slučaju slojevi se peku nešto dulje, oko 15 minuta, dok se kod mini verzije preporučuje 10 minuta pečenja po sloju.

Iako je priprema ove torte vremenski zahtjevnija, krajnji rezultat – bogati slojevi s hrskavim i aromatičnim biskvitom od lješnjaka te glatka krema – čini trud itekako vrijednim.

Idealna je za posebne prigode kada želite impresionirati goste profinjenim, klasičnim desertom u elegantnom izdanju.

Sastojci

Za biskvitne slojeve s lješnjacima

  • 6 bjelanjaka
  • 1/2 šalice + 1 i 1/2 žlice šećera
  • 1/2 mahune vanilije (sastrugana)
  • 1 i 1/4 šalice mljevenih lješnjaka
  • 1/3 šalice brašna

Za kremu od lješnjaka

  • 6 žumanjaka
  • 1/2 šalice + 1 i 1/2 žlice šećera
  • 1/2 mahune vanilije
  • 11 žlica maslaca (omekšalog)
  • 3/4 šalice mljevenih lješnjaka

Bijela glazura

  • 1 i 1/2 šalica šećera u prahu
  • 1 i 1/2 žličica biljnog ulja
  • 3–4 žlice vruće vode

Čokoladna glazura

  • 60 g čokolade (nasjeckane)
  • 1 žličica biljnog ulja
  • 1/2 šalice krupno sjeckanih tostiranih lješnjaka

Priprema

Biskvitni slojevi

  • Mikserom istucite bjelanjke i postepeno dodajte šećer, miksajući oko 5 minuta dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
  • Smanjite brzinu miksera i umiješajte smjesu mljevenih lješnjaka i brašna – miksajte samo dok se sjedini.
  • Na dva lima obložena papirom za pečenje nacrtajte krugove promjera 10 cm (4 kruga po limu). Okrenite papir da olovka bude s donje strane.
  • Ravnomjerno rasporedite smjesu u krugove.
  • Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160 °C (325 °F) oko 10 minuta – slojevi će izgledati mekano, ali to je u redu. Kad ih dotaknete prstom, ne smiju se lijepiti.
  • Izvadite slojeve zajedno s papirom i ostavite da se hlade na ravnoj površini.
  • Ponovite postupak za drugu turu.

Krema od lješnjaka

  • Pripremite lonac s vodom i zdjelu koja može sigurno stajati na njemu, a da ne dodiruje vodu (vodena kupelj).
  • U zdjeli miksajte žumanjke i šećer 30 sekundi.
  • Stavite zdjelu iznad lonca s vrućom vodom i kuhajte 14–15 minuta, miješajući svakih nekoliko minuta drvenom kuhačom – posebno pred kraj. Smjesa treba biti gusta i glatka.
  • Ohladite.
  • Kad se ohladi, miksajte 1 minutu, zatim dodajte maslac i miksajte dok ne postane pjenasto. Umiješajte mljevene lješnjake. Kremu možete odmah koristiti ili staviti u hladnjak.

Bijela glazura

  • Umutite šećer u prahu, ulje i vruću vodu (po žlicu) dok ne dobijete gustu, ali tekuću glazuru.
  • Čokoladna glazura
  • Čokoladu i ulje otopite u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 20 sekundi, miješajući između, dok ne dobijete glatku smjesu.
  • Prebacite u vrećicu za ukrašavanje.

Slaganje torte

  • Stavite jedan sloj na tanjur za posluživanje. Namažite ga kremom, pa ponavljajte postupak sa svim slojevima, osim zadnjeg koji ostavite bez kreme.
  • Ohladite u hladnjaku 1 sat.
  • Obložite tortu kremom sa strane i ponovno je stavite hladiti 30 minuta.
  • Na vrh torte izlijte dio bijele glazure i poravnajte.
  • Na bijelu glazuru istisnite tri kruga čokoladne glazure i pomoću čačkalice ili drvenog štapića povucite linije kako biste napravili mrežasti uzorak.
  • Preostalu bijelu glazuru nanesite tanko oko bočnih strana torte.
  • Utisnite tostirane sjeckane lješnjake sa strane torte.
  • Hladite barem 1 sat prije rezanja i posluživanja.

(www.jabuka.tv | Foto: Hotti Bisccoti)

Zadnje dodano

  • Nogomet
  • Sport

Donji Hamzići prvaci nakon penala: Rekordna posjeta u finalu MNL Čitluk – Brotnjo 2025.

[gallery ids="779220,779218,779219,779221"] Spektakularno finala "Malonogometne lige mjesnih zajednica općine Čitluk – Brotnjo 2025." između Gornjih…

27 minuta prije
  • Vijesti

Porezna uprava FBiH: Gotovo polovica iznajmljivača i ugostitelja radi mimo zakona

Porezna uprava Federacije BiH provela je 148 inspekcijskih nadzora na području Federacije BiH, ciljajući porezne…

1 sat prije
  • Banner
  • Magazin
  • Zanimljivosti

Don Frano Bešlić proslavio mladu misu u Posušju na blagdan Gospe od Anđela

[gallery ids="779211,779208,779209,779210,779212"] Don Frano Bešlić, salezijanac podrijetlom iz Posušja, svečano je proslavio svoju mladu misu…

2 sata prije
  • LIFESTYLE
  • Moda i ljepota

Svi opet žele frizuru kao Rachel iz “Prijatelja”

Frizura koja je obilježila jedno desetljeće i postala globalni fenomen – "The Rachel" – ponovno…

2 sata prije
  • Tehnologija

Zakon o umjetnoj inteligenciji u EU: Transparentnost, kazne i nadzor za AI divove

Nova pravila transparentnosti za modele umjetne inteligencije (AI) opće namjene poput ChatGPT-a i Geminija stupila…

2 sata prije
  • Vijesti

Potres zatresao Hercegovinu

Snažan potres zatresao je u subotu u 12:08 sati Hercegovinu, a osjetio se u Širokom…

3 sata prije