Limoncello bez rakije – izvorni talijanski recept

Limoncello je liker od limuna koji se od drugih likera ističe osvježavajućom notom limuna.

Kako god je idealan za osvježenje ljeti, tako je i savršen aperitiv i u zimskim danima kad se limun puni više i konzumira.

Za izradu limuna najvažnije je da imate domaće, neprskane limune po mogućnosti sa što debljom korom.

Druga najvažnija stavka za izradu limoncella jest da se pravi sa pravim, čistim alkoholom, a ne s rakijom kako uobičajeno pravimo likere. Izrada limoncella je posebno karakteristična za predijele južne Italije, Siciliju i Sardiniju. Talijani iz tog dijela Italije će vam reći da je dobar limoncello samo ako je pravljen s prehrambenim 95% alkoholom.

Sastojci za limoncello:

• 10 neprskanih limuna
• 1 litra 95% čistog alkohola
• 800 grama šećera
• 1,2 l vode

Priprema:

• Limune dobro operite i oguliti koru na trakice.
• Koru potopiti u alkohol i ostaviti na tamnom i hladnom mjestu 30 dana, povremeno protresti.
• Nakon toga procijediti tekućinu, a u međuvremenu prokuhati šećer i vodu, malo prohladiti i pomiješati dvije tekućine.
• Dobro promiješati i sipati u sterilizirane boce.

(www.jabuka.tv / Foto: Bing)