Lagan i sočan preokrenuti kolač s jabukama

Ovo je stari recept za kolač koji i sada očarava svojim okusima i mirisima.

Spoj zapečenih jabuka, cimeta i karamela je dobitna kombinacija u svakoj prigodi. Bilo kakvo ukrašavanje nije potrebno jer se kolač kako i naslov govori peče naopačke.

Umjesto jabuka možete ga pripremati i s drugim sezonskim voćem kao što su kruške, breskve ili šljive.

Sastojci

• 700 g jabuka
• 150 g maslaca
• 180 g šećera
• 3 jaja
• 150 ml kiselog vrhnja
• 150 g brašna
• 1 žličica cimeta
• ½ vrećice praška za pecivo
• 1 vrećica vanilija šećera
• Korica limuna

Priprema:

1. Jabuke očistite, izrežite na kriške i polijte sokom od limuna.

2. Uključite pećnicu da se zagrijava na 180°C.

3. U posudu stavite 100 g šećera i pustite da se zagrijava na srednje jakoj temperaturi dok se ne karamelizira. Pripazite na karamelizaciju jer ako šećer previše potamni postat će gorak.

4. U karamelizirani šećer dodajte jednu žlicu maslaca, izmiješajte kratko i vruću smjesu izručite u kalup za pečenje promjera 26 cm.

5. Po karameliziranom šećeru posložite prethodno narezane jabuke. Po jabukama pospite jednu žlicu šećera i 2 žlice maslaca.

6. Pripremljene jabuke s karamelom zapecite 10-ak minuta u pećnici, za to vrijeme možete napraviti biskvit.

7. Za izradu biskvita prvo “izmiksajte” 3 bjelanjka. U drugu posudu stavite 75 g maslaca, koje je prethodno bilo na sobnoj temperaturi i 80 g šećera i dobro izmiješajte. U izmiješanu smjesu dodajte 3 žutanjka, 150 ml vrhnja, vrećicu vanilija šećera, rendanu koricu od 1 limuna i sve dobro izmiješajte.

8. U dobivenu smjesu sa žutanjcima i maslacem dodajte brašno i ½ praška za pecivo i sve dobro izmiješajte, a kada ste dobili homogenu jednoličnu gustu smjesu u par navrata dodajte prethodno “izmiksane” bjelanjke i lagano izmiješajte dok se svi sastojci ne povežu.

9. Po jabukama koje ste prethodno zapekli u pećnici pospite žličicu cimeta, preko svega izlijte i ravnomjerno rasporedite biskvitnu smjesu i pecite oko 40 minuta.

10. Ispečen kolač ostavite 10-ak min da se prohladi, izvadite ga iz pleha u kojem se pekao tako što ćete na pleh staviti tanjur i naglo ga preokrenuti.

11. Kolač do kraja ohladite i poslužite uz tučeno slatko vrhnje ili sladoled.

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!

(www.jabuka.tv)