Zdrava i neodoljiva krem juha od divljih šparoga

Fina krem juha od divljih šparoga brza i jednostavna za napraviti, a puna proljetnih okusa.

Sastojci:

• 30 g maslaca
• 300 g divljih šparoga
• 1 veća glavica crvenog luka
• 3 dcl goveđeg temeljca
• 0,5 dcl vrhnja za kuhanje
• 2 manja krumpira
• Sol
• Papar
• Crvena paprika u prahu

Priprema:

1. Divlje šparoge operite, razdvojite mlade vrhove od ostatka stabljika. Stabljike sitno isjeckajte, stavite u kipuću vodu i pustite da ključaju jednu minutu. Procijedite od kipuće vode, prelijte ih hladnom vodom da juha ne bi bila gorka.

2. Crveni luk sitno isjeckajte. U posudu stavite maslac, zagrijte ga u njega stavite isjeckani crveni luk pustite da povene i dobije zlatnu boju.

3. U dinstani luk dolijte goveđi temeljac ili ako želite, goveđi temeljac možete zamijeniti povrtnim temeljcem i pustite da zavrije.

4. Krumpir očistite, ogulite, izrežite na sitne kockice.

5. Stabljike koje ste prethodno prokuhali zajedno sa vrhovima divljih šparoga, isjeckani krumpir i malo soli, dodajte u smjesu sa lukom i temeljcem i pustite da ključa na laganoj vatri dok se krumpir potpuno ne skuha, nekih 15-ak minuta.

6. Kad su svi sastojci kuhani sklonite sa štednjaka i štapnim mikserom usitnite i povežite sastojke, dobiti ćete finu gustu juhu.

7. Procijedite je kroz cijedilo i nakon toga dodajte papra i po želji malo crvene paprike.

8. Vratite na štednjak da ponovo proključa i servirajte uz dodatak vrhnja za kuhanje.

Dobar tek!

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!

(www.jabuka.tv)