Ovom bogatom tortom, kraljicom stola, možete ovog Božića razveseliti svoje ukućane.
Spoj okusa badema, bijele čokolade i Mascarpone sira daje lakoću i profinjenost ovoj zimskoj torti.
Za biskvit
• 7 jaja
• 250 g šećera
• 125 g badema
• 130 g brašna
• 5 ml Amareta, likera od badema
• Malo soli
Za kremu
• 650 ml slatkog vrhnja
• 350 g Mascarpone sira
• 300 g kokosovog mlijeka
• 250 g bijele čokolade
• 70 g kokosovog brašna
• 50 g šećera u prahu
• Kokosovo brašno za ukrašavanje
Za ukrašavanje:
• 200 g margarina
• 100 g šećera u prahu
• 3 jušne žlice mlijeka
• 1 vrećica boje za slastice
• 9 kom Rafaelo kuglica
• Kokosovo brašno
Biskvit
1. Dno i bočne strane kalupa za torte promjera 26 cm obložite papirom za pečenje.
2. Pećnicu zagrijte na 170°C
3. Razdvojite žumanjke i bjelanjke. Od bjelanjaka umutite čvrst snijeg, tako što ćete u bjelanjke prvo dodati prstohvat soli, a nakon 2 do 3 minute “miksanja” postepno dodajite šećer. Nastavite “miksati” dok se šećer potpuno ne rastopi a bjelanjci budu jako čvrsti oko 10-ak minuta.
4. U drugu posudu stavite žutanjke, dodajte Amareto i kratko izmiješajte samo da se sastojci povežu.
5. Bademe sameljite.
6. U smjesu sa umućenim bjelanjcima dodajte smjesu sa žutanjcima i jako pažljivo umiješajte žlicom, zatim u dva navrata dodajte mljevene bademe, a nakon badema dodajte brašno koje ste prethodno prosijali. Pazite da lagano miješate, da ne istisnete zrak iz smjese da bi smjesa ostala prozračna a svi sastojci povezani.
7. Smjesu izručite u kalup za torte koji ste obložili papirom za pečenje i pecite 40 do 45 minuta na temperaturi od 170°C.
8. Ne otvarajte pećnicu prilikom pečenja bisvita.
9. Čačkalicom provjerite je li biskvit ispečen, izvadite iz pećnice, kratko prohladite, izvadite iz kalupa i skinite papir za pečenje. Ostavite da se biskvit potpuno ohladi, zatim ga izrežite na 3 dijela.
Krema
10. Rastopite na pari bijelu čokoladu koju ste prethodno isjeckali na sitne komade. Pripazite da čokoladu, čim se krene rastapati, sklonite sa vruće pare i miješajte dok se potpuno ne rastopi, jer se pregrijavanjem bijele čokolade razdvoje masnoće a čokolada postane čvrsta što nije dobro.
11. U drugoj posudi kratko “miksajte” Maskarpone sir i dodajte mu kratko prohlađenu rastopljenu bijelu čokoladu i nastavite “miksati” dok se ne povežu čokolada i sir, dodajte u smjesu 3 jušne žlice kokosovog mlijeka, promiješajte i ostavite.
12. U većoj posudi “izmiksajte” slatko vrhnje, šećer u prahu i Amareto i povežite sa smjesom sira i bijele čokolade. Pred kraj miješanja dodajte kokosovo brašno.
Spajanje torte
13. Svaku od kora prvo pokvasite sa kokosovim mlijekom, zatim premažite kremom. Postupak ponovite dok ne premažete sve tri kore i vrh torte.
14. Preostalom kremom premažite cijelu tortu i po želji ukrasite.
15. Ostavite tortu u hladnjaku da se dobro ohladi.
Prijedlog ukrašavanja torte
1. Omekšali margarin i šećer u prahu „izmiksajte“, dodajte 3 jušne žlice mlijeka i boju za slastice.
2. Jedan list oblatne pokrijte mokrom krpom da oblatna ovlaži i postane savitljiva.
3. Od oblatni izrezujte kvadratiće različitih veličina, oblikujte stošce učvrstite kremom od margarina i ostavite da se posuše par minuta.
4. Svaki od formiranih oblika prislonite i učvrstite na bočne strane torte.
5. Kremu od margarina stavite u slastičarsku vrećicu i zvjezdastim oblikom formirajte male jelke na torti. Vrh torte pospite kokosovim brašnom i posložite Rafaelo kuglice, a po jelkama pospite šećer u prahu.
Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!
(www.jabuka.tv)
Južni Sudan, Libija i Afganistan su najopasnije zemlje na svijetu za posjetiti 2024. godine, pokazali…
Zlatni džepni sat pronađen na tijelu najbogatijeg čovjeka na Titanicu prodan je američkom kolekcionaru za…
Hrvatski nogometni reprezentativac Joško Gvardiol bio je strijelac prvog gola za Manchester City u 2-0…
Era jeftinog ljetovanja već odavno je gotova. Za veliki dio bh. građana odlazak na more…
Ministar vanjskih poslova Srbije Ivica Dačić izjavio je da će izvanredna sjednica Vijeća sigurnosti UN…
Američki portal Remitly objavio je kartu koja pokazuje u koje zemlje se žele preseliti žitelji…
Komentari:
Uhhh što ova torta savršeno izgleda, prelijepo !!!!!!
Krasno
Evo mladan ideja za tortu🙂
Mlade kupuju torte ne prave torte i kolače.
14:36,
Nažalost,rijetke znaju praviti kolače i ručak skuhati.
Nikad nepravim tirtu za bozic samo sitne kolacice tako mi ostalo od majke
Pa može i za Novu godinu
Ja je pravila..kako mije fina ispala🙂👌
Odlična torta, moje preporuke. Preukusna 👍
slažem se preeukusna...
MILA ljubim tvoju Mandolinu !!
Ja uvijek napravim i tortu. Isto mater pravila. I to malu rum tortu. A ja neku drugu
Starinske, domaće torte i kreme za tortu su najbolje bez kupovnih krema.