Salata od divljih šparoga koju morate oprobati!

Donosimo vam brz i jednostavan recept za proljetnu salatu od divljih šparoga, jaja, cherry rajčice, mladog sira i luka.

Sastojci:

• 300 g divljih šparoga
• 1 crveni luk
• 3 cherry rajčice
• 100 g mladog sira
• 2 jaja
• Vinskog octa
• Maslinovog ulja
• Soli
• papra

Priprema:

1. Operite i očistite divlje šparoge. Odvojite mladi od starog dijela biljke. Ovo je najvažniji dio za ispravno napraviti jer nitko ne želi naići na drvenasti dio stabljike. Razdvajajte tako što ćete, počevši od dna, svaku stabljiku presaviti i ako se savije bez pucanja tu je biljka još stara i nije pogodna za salatu. Ponavljajte postupak sve dok stabljika ne pukne. A od tog mjesta do vrha stabljike je mladi dio biljke i taj dio upotrijebite za salatu. Ostatak ne bacajte, jer od njega možete napraviti finu krem juhu.

2. Mlade dijelove divljih šparoga spustite 2 minute u kipuću vodu i nakon toga ih procijedite i prelijte hladnom vodom.

3. Sitno isjeckajte crveni luk.

4. Skuhajte jaja, ogulite i presijecite na kolutiće ili na četvrtine.

5. Cherry rajčice prerežite i presijecite na četvrtine.

6. U posudu stavite prokuhane šparoge i dodajte im mladi luk, ocat, maslinovo ulje i papar. Dobro izmiješajte i pustite da se sastojci malo povežu, a zatim im dodajte rajčice, jaja i mladi sir koji ste prethodno usitnili.

7. Sve još prelijte s malo maslinovog ulja octa i papra i poslužite.

Dobar tek!

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!

(www.jabuka.tv)