Rum baba – francuski kolačići s čokoladom

Kad prođe baba s kolačima, stiže ona s rumom kako bismo mogli uživati u tipičnim dizanim kolačićima koje obožavaju Talijani i Francuzi…

Sastojci za rum babu: 

220 g brašna
vrećica suhog kvasca
½ žličice soli
50 g šećera + za posipavanje kalupa
2 srednja jaja
70 ml mlijeka
100 g omekšalog maslaca

Sirup:

250 g šećera u prahu
4 žlice tamnog ruma

Glazura: 

50 ml vode
100 g šećera
30 ml vrhnja za šlag
30 g kakaa
20 g tamne čokolade
1 vrećica želatine
žlica vode

Priprema: 

1. Stavite brašno u veliku posudu. Kvasac stavite na jednu stranu, a sol na drugu kako ne bi poništila djelovanje kvasca. Dodajte šećer i sve pomiješajte.

2. Izmiksajte mlijeko i jaja pa tri četvrtine smjese dodajte brašnu i pomiješajte pa dodajte ostatak i mijesite tijesto oko deset minuta dok ne postane glatko i sjajno.

3. Dodajte omekšali maslac i mijesite tijesto dok ne postane svilenkasto i rastezljivo (oko šest minuta).

4. Pokriveno tijesto ostavite oko sat vremena da se udvostruči. Zatim ga izvadite i premijesite.

5. Namastite i pospite šećerom male kalupe pa dodajte tijesto pomoću slastičarske vrećice. Ostavite ga neka još malo naraste (ali ne do vrha) pa pecite na 180°C oko 20-25 minuta.

6. Šećer i rum pomiješajte u 200 ml vode pa zagrijte dok ne prokuha, piše Punkufer.hr.

7. Za glazuru prelijte želatinu vodom i ostavite oko pet minuta. Pomiješajte ostale sastojke za glazuru i kuhajte ih na pari. Umiješajte želatinu pa je ostavite neka se malo ohladi, ali tako da je i dalje topla.

8. Pečene kolače pažljivo izvadite iz kalupa pa dva po dva natopite u posudi s rumom te ukrasite glazurom.

(www.jabuka.tv)