Rolada s mascarpone sirom i džemom od šljiva

Rolada je klasičan desert kojem je teško reći ne, posebno kada je punjen mascarponeom i džemom od šljiva.

Obavezno je motajte dok je još topla kako vam ne bi popucala i dobro ohladite prije rezanja.

Preporučujemo da je u hladnjaku ostavite barem dva sata kako bi dobili savršene kolutiće, ali moći ćete je relativno dobro narezati i nakon sat.

Sastojci:

-3 jaja
-90 g brašna
-90 g šećera u prahu
-1 žličica ekstrakta vanilije
-Prstohvat soli
-½ žličice praška za pecivo

Punjenje:

-3 žlice džema od šljive
-5 žlica mascarponea
-2 žlice šećera u prahu

Priprema:

1. Zagrijte vodu, položite zdjelu s jajima i šećerom na nju i miksajte dok ne dobijete svijetlu i pjenastu kremu. Dodajte ekstrakt vanilije i ponovno izmiksajte. Maknite s plamena.

2. Pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo, polako ih dodajte u smjesu s jajima i lagano sjedinite sve sastojke.

3. Ulijte u nauljeni lim za pečenje i pecite 15-20 minuta na 200 stupnjeva. Provjerite čačkalicom je li gotovo. Pomiješajte mascarpone s dvije žlice šećera u prahu i po želji dodajte još malo ekstrakta vanilije.

4. Gotov biskvit premažite prvo džemom od šljive, a onda i slojem mascarponea i zarolajte, prenosi 24sata.hr. Umotajte roladu u papir za pečenje i ostavite u hladnjaku barem sat vremena.