Starinske kiflice koje su pravile naše bake su vrhunska slastica na blagdanskom stolu.
Jednostavnost izrade i malo sastojaka su obilježje naših starih vrhunskih recepata.
Sastojci:
• 500 g brašna
• 250 g masti
• 1 jaje
• 40 g svježeg kvasca
• 50 g šećera
• 2 dcl mlijeka
• 1 vrećice vanilija šećera
• Malo soli
• Marmelada po izboru ( od šljiva,marelice, šipka …)
Priprema:
1. U toplo mlijeko stavite šećer i kvasac i ostavite na toplo mjesto da se kvasac rastopi i naraste.
2. U drugu posudu stavite: brašno, mast, malo vilicom promućeno jaje, vanilija šećer i sol. Navedenim sastojcima dodajte smjesu kvasca, šećera i mlijeka, što se prethodno „odmaralo“, i umijesite mekano tjesto, ako je potrebno dodajte još malo brašna. Nemojte dugo mijesiti tijesto jer će nakon pečenja postati žilavo, bitno je da se sastojci povežu.
3. Pećnicu zagrijte na 180°C.
4. Na pleh stavite papir za pečenje.
5. Tijesto podijelite na 5 dijelova, svaki dio razvucite u obliku kruga. Krug podijelite na 8 dijelova. Na svaki dio stavite pola male žličice marmelade i zamotajte u obliku malih kiflica.
6. Na pleh stavite papir za pečenje, na njega stavite kiflice i pecite oko 7 do 10 minuta na 170°C, ovisno o jačini pećnice. Pri pečenju je jako bitno da kiflice zadrže bijelu boju. Kada primijetite da su rubovi počeli dobivati žućkastu boju odmah vaditi iz pećnice. Pečene kiflice prohladiti par minuta i vaditi iz pleha.
7. Tople kiflice uvaljajte u kristal šećer, ohladite i poslužite.
Savjeti:
- Za prhka tijesta se preporučuje koristiti mast ili maslac, jer tijesta rađena ovom vrstom masnoća duže vremena zadržavaju prhkost i fini okus. Naše bake pri izradi kolača većinom su koristile mast. Ako želite mast zamijeniti maslacem, tada umjesto 100 grama masti koristite 125 g maslaca.
- Ovako napravljene kekse možete pripremiti za neku prigodu ranije, ali ih ostavite zatvorene u kutiju, u hladnoj prostoriji. U kutiju, osim keksa, stavite malu krišku kruha, koja će osigurati dovoljnu vlažnost da se kolači vremenom ne isuše i postanu tvrdi.
Dobar tek!
Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!
(www.jabuka.tv)
hvala vam na krasnim receptim ,izdvojenom vremenu i trudu-hvala
nemoj te kazat da sam nezahvalna vi nama prst ,a ja hoću cijelu ruku,ali ako bi moga još koji starinski recept za keksiće-hvalaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Super za recepte koje su radile mase bake
Divota,domaća mast je zakon za kolače.Ja s istom radim šape.Probala sam s uljem,maslacem,margarinom,pa radila pola-pola,ali su slastice najbolje s masti.
Izvrsne kiflice, radim sada drugu turu, svi su prezadovoljni! 🙌
Kiflice i vise nego odlicne sa domacim pekmezom! Hvala na receptu!
Ja cilu tepsiju napravila i odnila onim mslteriranim zenam i dici🙂i jos kupila poklona❤
trebaju li se kvasati zna li itko javite
Kad se nafiluju pokrit ih malo zagrijanom kuhinjskom krpom i taman dok se i pećnica zagrije kiflce su spremne za pečenje.
ako je germ naravno da treba
Sa germom treba kvasati a sa pecilnim ne.
Lijepe starinske kiflice.
Mislim da treba ja bar jesam pravim ih s masti a tijesto pustim da duplo naraste onda radim.Probajte
U receptu nepise dali tijesto treba odstojati ,ja sam kako Pise odmah pekla ali nije mi onako lijepo prhko…dali je tko radio da mu tijesto odstoji🙂
Mislim da nije toliko bitno, meni su bez čekanja bile oke. Ali moraju malo porumenit. Bijele su sirove. Mislim da je bitno za tanje kekse i roščiće da ostanu svijetli.