Neodoljivi kuglof koji će upotpuniti vaš uskrsni stol

Tradicionalni kolač uskrsnoga stola, u stvari je prozračno tijesto, prepoznatljivo više po neobičnom obliku nego sastojcima koje sadrži.

Tijesto je slično talijanskom panettoneu, briošu ili domaćoj uskrsnoj pinci. No, varijacija za ovaj kolač je zaista mnogo, uz uobičajene sastojke kuglof može sadržavati i grožđice, bademe, sušenu koricu citrusa ili njegovo žuto tijesto može biti mramorirano tamno obojanim tijestom od čokolade.

U ovom receptu pokazati ćemo kuglof na malo drugačiji i zanimljiviji način, sa zapečenim lješnjacima i čokoladom.

Sastojci:

• 250 g maslaca
• 250 g šećera
• 1 vrećica vanija šećera
• 6 jaja
• 500 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• 3 dcl mlijeka
• 3 žlice kakaa
• 100 g lješnjaka
• 100 g čokolade za kuhanje

Priprema:

1. Jako je bitno da sve sastojke držite na sobnoj temperaturi jedno vrijeme prije pripreme.

2. Lješnjake zapecite 5 minuta, ali pazite da ne zagore na suhoj tavici. Nakon što ste ih zapekli, ogulite ih i usitnite u blenderu ili sitno nasjeckajte.

3. Čokoladu isjeckajte na sitne dijelove.

4. U dubljoj posudi pomiješajte šećer s vanilija šećerom. Razmekšajte maslac i pomiješajte sa šećerom te izradite s maslacem da se dobro sjedini.

5. Šećeru i maslacu naizmjenično dodajite jedno po jedno jaje i “miksajte” dok ne potrošite sva jaja.

6. U brašno dodajte prašak za pecivo i malo promiješajte.

7. Nakon što ste povezali jaja s maslacem, u dobivenu smjesu naizmjenično dodajite brašno i mlijeko uz stalno “miksanje”, sve dok ne potrošite oba sastojka.

8. Dobivenu smjesu razdijelite na dva dijela u dvije posude.

9. U jedan dio dodajte prethodno nasjeckanu čokoladu i tako ćete dobiti svijetli dio kuglofa.

10. U drugi dio dodajte 3 žlice kakaa, prethodno pripremljene lješnjake i dobivate tamni dio kuglofa.

11. Pripremite kalup za kuglof veličine 22 cm tako što ćete ga prvo dobro namazati margarinom, a zatim pobrašniti.

12. U kalup prvo uliti svijetlu smjesu.

13. Po svijetloj smjesi u kalup stavljati tamnu smjesu.

14. Kada ste obje smjese stavili u kalup, vilicom ih u kalupu blago zamiješajte kružnim pokretima da se smjese samo malo pomiješaju, kako bi dobili lijepi šareni prerez kolača.

15. Stavite kuglof da se peče, na 180°C u prethodno zagrijanu pećnicu, oko 50-ak minuta. Obavezno čačkalicom provjerite je li kuglof pečen, i to tako što ćete je pred kraj pečenja zabosti u kuglof i, ako bude suha, kuglof je tada pečen.

16. Gotov kuglof pospite šećerom u prahu.

Dobar tek!

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!

(www.jabuka.tv)