Kolač od jabuka koji ostavlja bez daha – okusom i izgledom

Ovu prekrasnu pitu od jabuka napravila je Ann Reardon, a recept je objavila na svojem blogu How To Cook That. Napisala je kako joj je jedan od najvećih izazova s kojima se suočila kod ovog deserta bilo to kako zadržati crvenu boju jabuke. Otkrila je kako.

Sastojci i postupak:

Tijesto:

• 250 g običnog brašna
• 125 g maslaca
• 100 g šećera
• 60 g usitnjenih pekan oraha, a može i običnih
• 1 jaje

Utrljajte maslac u brašno, dodajte orahe i šećer pa jaje. Razvaljajte tijesto tanko i ispecite na 180 stupnjeva oko 20 minuta – tako da bude hrskavo.

Premaz od pekmeza:

• 80 g pekmeza
• 1 žlica vode

Otopiti na toploj tavi sa četkicom premazati preko tijesta.

Krema:

• 200 ml mlijeka
• 4 žumanjka
• 37 g šećera
• 14 g kukuruznog brašna
• 100 ml vrhnja
• vanilije po želji

Umutite zajedno žumanjke, šećer i kukuruzni škrob te malo mlijeka. Zagrijte preostalo mlijeko dok ne provrije pa u njega polako ubacite tu smjesu i miješajte dok se ne zgusne. Potom umiješate. vrhnje i vaniliju.

Za ruže od jabuka:

• 16 crvenih jabuka
• 125 ml svježeg soka od naranče
• 105 g šećera
• 110 g rastopljenog maslaca

Narežite jabuke kao u videu pa ih stavite u posudu sa smjesom soka od naranče i maslaca, neka se namaču deset minuta – to je tajna očuvanja crvene boje. Nakon toga ih poslažite na kolač kao u videu, piše 24sata.hr.

Dobar tek!

(www.jabuka.tv)