Jesenska juha od bundeve

Jesensko je vrijeme kao stvoreno za pripremu aromatičnih jela od bundeve. Predlažemo vam da isprobate ukusnu juhu koja će vas okrijepiti i ugrijati, piše Ordinacija.hr.

Potrebni sastojci za 6 osoba:

bundeva (oko 2,5 kg)
2 dl gustog vrhnja
2 kocke kokošje juhe
glavica luka
2 režnja češnjaka
svežnjić peršinova lišća
lovorov list
13 dag tvrdog sira
malo naribanog muškatnog oraščića
2 dag maslaca ili margarina
sol
papar

Priprema:

-Čvrstim, dugim nožem odrežite gornji dio bundeve za “poklopac”
-Žlicom postružite koštice i vlakna koja ih povezuju
-Iz tako očišćene bundeve žlicom oprezno izdubite meso jer kora mora ostati cijela
-Izdubljeno meso bundeve narežite na kocke
-Oljuštite luk i češnjak, te sitno nasjeckajte
-Zagrijte maslac na niskoj temperaturi. Zatim umiješajte nasjeckani luk i češnjak. Miješajući, pržite 3 – -4 minute da sastojci postanu staklasti.
-Zagrijte litru vode do mlake temperature i otopite kocke kokošje juhe.
-Svežnjić peršina samo dobro operite, nemojte ga razvezati kako biste ga kasnije lakše izvadili.
-Kocke bundeve popržite na luku i češnjaku, te zalijte juhom. Posolite, popaprite, dodajte cijeli –svežnjić peršina i lovor.
-Kad provri, poklopite i kuhajte 35 minuta.
-U međuvremenu uključite pećnicu da se zagrije na 90 Celzijevih stupnjeva.
-Stavite izdubljenu bundevu, poklopac i lim s kockicama kruha. Bundeva se mora dobro zagrijati, a ne i ispeći.
-Kad istekne određeno vrijeme, maknite juhu sa štednjaka i iz nje izvadite svežnjić peršina i lovorov list. Kad se malo ohladi, kockice bundeve protisnite (propasirajte) ili smrvite mikserom u kašu. Vratite u juhu, začinite oraščićem i kuhajte još 5 minuta.
-Primiješajte vrhnje, te provjerite treba li dodati još papra, oraščića ili soli.
-Izvadite bundevu iz pećnice i u nju ulijte juhu. Pospite krupno naribanim sirom.
-Poklopite “poklopcem” i odmah poslužite.

(www.jabuka.tv)