Prženje i pohanje svakodnevne su kulinarske tehnike, no mnogi ne razmišljaju o tome koja je masnoća najbolji izbor. U kuhinji se najčešće koriste suncokretovo ulje, maslinovo ulje, svinjska mast i druge alternative, no svaka od njih ima svoje prednosti i ograničenja ovisno o temperaturi pripreme.
Za lagano prženje na nižim temperaturama najbolji su sljedeći izbori:
Izbjegavajte jako rafinirana ulja jer nisu potrebna za niske temperature.
Na srednjim temperaturama ove masnoće su najstabilnije:
Izbjegavajte ekstra djevičansko maslinovo ulje za jako prženje jer gubi svoja svojstva.
Za hrskavo pohanje i duboko prženje, preporučuju se:
Ne postoji univerzalno najbolje ulje za prženje – sve ovisi o načinu pripreme. Maslinovo ulje najbolje je za lagano prženje, suncokretovo ulje i ghee idealni su za pohanje, dok svinjska mast daje bogat okus, ali zahtijeva pažljivo korištenje.
(www.jabuka.tv)
Hrvatski tenisač Marin Čilić poražen je u trećem kolu kvalifikacija Roland Garrosa, drugog Grand Slama…
Ante Starčević bio je ključna figura u povijesti Hrvatske, poznat kao Otac domovine zbog svog…
Papa Lav XIV. u srijedu, 21. svibnja 2025. godine, održao je svoju prvu Opću audijenciju…
Gradonačelnik Mostara Mario Kordić upozorio je u petak da se putem društvenih mreža kreiraju lažni…
[gallery ids="759591,759594,759588,759592,759587,759593,759590,759595,759589"] Prigodnim svečarskim programom u školskoj dvorani u petak je obilježen Dan Druge osnovne…
Splitska policija dovršila je očevid u trgovačkom centru Pevex u čijem je skladištu u Kaštel…
Komentari:
Ni maslinovo ulje se ne koristi baš jer je skupo, tako i maslac koji je odličan ali preskup,
a suncokretovo ulje se koristi kod nas najviše jer je opet jeftinije a i ono je skupo a i dokazati par godina struka je ga preporučivati a da se izbjegava mast,a sad se narod vraća svinjskom masti jer kažu da ima omete više od maslinovog ulja kao i drugih dobrih vitamina i minerala.
A o ovim ostalim masnoćama ne treba ni pisati.