Jeste li čuli za kolač od rajčica?

Da, postoji kolač od rajčice. Kolač od rajčice, poznat i kao “tomato cake,” “tomato soup cake,” ili “tomato spice cake,” tradicionalno je jelo koje se priprema s rajčicama i drugim sastojcima.

Iako možda zvuči neobično, ovo je stari recept koji se često koristi u nekim regijama. Botanički gledano, rajčica (Solanum lycopersicum) se smatra voćem, iako se koristi kao povrće u kulinarskom kontekstu.

Kolač od rajčice obično se priprema s kuhanim ili konzerviranim rajčicama, a ponekad se kombinira s drugim sastojcima poput cimeta, klinčića, muškatnog oraščića i orašastih plodova. Ponekad se u receptu dodaju i suhe voćne komponente poput suhih brusnica ili grožđica.

Slatki okus kolača od rajčice obično dolazi od šećera koji se koristi u receptu. Kolač može biti sočan i bogat okusom, a mnogi ga opisuju kao neočekivano ukusan i interesantan desert.

Na popularnoj stranici za kuhanje – Coolinarika, pronašli smo jednostavan recept koji možete isprobati u sezoni rajčica.

Sastojci za kolač od rajčica

• 2 jaja
• 2 dl šećera
• 1,5 dl ulja (pola obično, pola maslinovo)
• 2 rajčice (ili 2 dl soka)
• 1 prašak za pecivo
• 4 dl brašna (pola bijelo, pola kukuruzno)
• malo cimeta

Priprema kolača od rajčica

1. Rajčice očistiti i kratko prokuhati te propasirati – trebali biste dobiti malo manje od 2 dcl soka.
2. U jednoj zdjeli istući čvrst snijeg od bjelanjaka (s malo soli).
3. U drugoj zdjeli istući žumanca sa šećerom, dodati ostale sastojke. Tome lagano primiješati snijeg, izliti u namašćenu tepsiju i peći na 180 stupnjeva oko 30 min (dok se ne zazlati).

(www.jabuka.tv)