Izlagači otkrili što možemo kušati na ovogodišnjem Street Food Festu

Bliži se treće izdanje Street Food Festa koje će se održati od 22. do 24. srpnja na Festivalskom trgu Parka Sajmište u Širokom Brijegu.

Na najiščekivanijem gastro događaju u Hercegovini predstavit će se renomirani izlagači iz BiH i Hrvatske, a portal Jabuka.tv detaljnije će vas upoznati s njima i gastro užicima koji nas očekuju.

Reshetka International

Posjetitelji su lani njihov burger “Divlji Đuro” nagradili s najboljim ocjenama, te je ekipa Rešetke kući otišla s nagradom za najbolje jelo.

Za ovu godinu najavljuju mnoge novosti, ali i limited edition Wagyu CROss Burger.

Nikola Božić

Wagyu CROss je moj projekt s kojim sam pokrenuo uzgoj Wagyu goveda, prvi u Hrvatskoj. Zapravo radi se o križancima Wagyu i Holstein goveda.

Wagyu govedo je najukusnije i najcjenjenije govedo na svijetu. Odlikuje ga izrazito prošarano meso intermuskularnom masnoćom u kojoj su okusi i sočnost. Takav bude i Wagyu CROss Burger, pun okusa i sočan, a svojevrsnu premijeru na festivalima ima upravo na Street Food Festivalu u Širokom Brijegu, festivalu na kojem se najbolje osjećam. Limitirana serija od 35 komada na dan, otkriva za portal Jabuka.tv Nikola Božić, chef i vlasnik restorana Đurina Hiža.

Završen Street Food Fest, posjetitelji odabrali najbolje jelo i izlagača

Profa Asian Food

Matej Šušak, dečko koji je pekao zanat u restoranima u BiH, Hrvatskoj i Austriji najavio je pohod na festivale u regiji, a publici u Širokom Brijegu će predstaviti Fusion Sushi koncept, gdje će kombinirati kulinarske tradicije Japana i naše kuhinje.

Matej Šušak i ove godine priprema pravu rapsodiju okusa

Moći ćete kušati Uramaki sushi, karakterističan po nekoliko punjenja, u kombinaciji kozice tempura, pečena tikvica, teriyaki mayo od domaće rajčice, ali i Futomaki, široke rolice riže u kombinaciji losos, krem sir, paprika, krastavac, soya.

Ove godine od jela imamo fusion sushi i azijske wokove, kombinacija zadnja dva festivala samo s nešto malo drukčijim koncept jela i recepata.

Očekujem odlične reakcije, budući da je tako bilo i do sada. Najviše sam bio pozitivno iznenađen prvom godinom, kada je hercegovačka publika pokazala koliko zapravo voli sushi. Zanimanje je bilo iznad svih očekivanja. Kućicu smo morali čak zatvoriti ranije, jer je zapravo svega nestalo. Mislim da će i ove godine reakcije biti odlične. Hercegovina ima klijentelu za sushi. Jako se veselim novom druženju za Street Food Festu, kazao je Šušak za portal Jabuka.tv.

Food bar Guloso

Huncut je naziv za burger koji se sastoji od duple juneće pljeskavice, kiselih jalapeño papričica, dimljenog sira, hrskavih nachosa i gochujang majoneze. Ako vam ovo zvuči primamljivo, svratite do kućice ekipe iz Dubrovnika i otkrijte zašto su njihovi burgeri Huncut i Gospar proglašeni najboljima na prošlogodišnjem Zagreb Burger Festivalu.

Pobjednički burger Zagreb Burger Festivala kušajte na štandu Food Bar Guloso

Prije svega bih zahvalio gospodinu Mariju Mandiću na pozivu, bit će nam drago biti dio ovog festivala. Kao prošlogodišnji pobjednici Zagreb Burger Festivala mogu reći kako je to samo nagrada i priznanje našeg truda i rada. Ne postoji magična formula i ”posebna tableta”, neki sakriveni sastojak, naši recepti su slični kao kod ostalih kolega međutim mi smo kao začin dodali jako puno truda i ljubavi, svaki burger iz kuhinje izlazi kao da ga radimo sebi, to su ljudi prepoznali te smo vrlo brzo pridobili širu publiku, prvenstveno pristupom a zatim unikatno ukusnim burgerima gdje svaki burger ima svoju posebnu notu okusa.

Za Street Food Festival u Širokom Brijegu ćemo donijeti svoj burger Huncut koji je bio sudionik na Zagreb Burger festivalu, iznimno cijenjen od strane naših gostiju s posebnom notom pikantnog okusa, tako da će širokobriješka publika moći probati tog specijalca iz naše kuhinje. Uz njega ćemo dovesti još dva naša burgera od kojih će jedan biti osmišljen i pripremljen iznimno samo za ovaj festival.

Ovim putem pozivam sve i velike i male, da posjete ovaj festival, dođu veseli i opušteni a mi ćemo se potruditi da uživaju u fantastičnoj hrani. Vidimo se, poručio je vlasnik Food bara Guloso, Marko Bautović za portal Jabuka.tv.

Kodiak burger & steak

Ova ekipa iz Banja Luke lani je osvojila simpatije posjetitelja, a na ovogodišnjem izdanju festivala predstavit će tri potpuno nova burgera, od kojih ističu Crispy bacon burger, posebno kreiran za Street Food Fest.

Ovo nam je drugi put da sudjelujemo na festu. Prošle godine nismo znali što očekivati, i na ono što nas je dočekalo, nitko nas nije mogao pripremiti. Strašno puno ljudi, pozitivna atmosfera, srdačno gostoprimstvo. Toliko smo se dobro osjećali da nismo štand uopće zaključavali i mislim da smo jedini bili koji nisu.

Kodiak Burger & Steak je prošle godine osvojio simpatije posjetitelja

Ove godine dolazimo s tri burgera, od kojih dva imaju premijeru baš u Širokom Brijegu. Naš “Crispy bacon burger” se sastoji od domaće slanine koju smo pajcali s 13 začina te dimili. Hrskavo pečenu slaninu stavljamo na domaće juneće meso, i uz američku salatu, sir, bbq sos, karamelizirani luk i kisele krastvce ušuškane u burger pecivo iz naše pekare, čini jedan homage klasičnoj burger kulturi.

Drugi burger u ponudi je “Dečko koji obećava”, 100% bez mesa, ali koji će zadovoljiti nepca i najvećih carnivora. Treći burger će biti naš “Kodiak Klasik”, koji služimo i u našem restoranu, mada uveliko razmišljamo da i njega zamijenimo s nekom novom kreacijom, otkriva za portal Jabuka.tv vlasnik restorana Dragan Vukelić.

Restoran Domano / Hotel Park

Pobjednici prvog izdanja Street Food Festa predstavit će se sa svojim nadaleko poznatim roast beef sendvičima, ali i ribljim snackovima koje su osmislili posebno za Street Food Fest 2022.

Hotel Park je i ove godine sudionik Street Food Festa

Čast nam je i ove godine sudjelovati na ovako jedinstvenom festivalu na ovim prostorima s jako dobrom konkurencijom i kvalitetnom ponudom. Tu smo od početka, smatramo se dijelom ovog posebnog festivala koji je u jako kratkom periodu postao veoma prepoznatljiv izvan granica Hercegovine ako ne i dalje tako da smo jako ponosni što smo u mogućnosti i ove godine predstaviti se našoj dragoj publici.

Ovaj festival za nas predstavlja mogućnost da predstavimo neka jela koja nisu dio naše standardne ponude. Naši kuhari vole ovaj festival jer mogu pokazati svoju kreativnost na jelima koja su Street food karaktera.

Kao i prošle godine, i za ovo izdanje pripremamo neke novitete uz neke stvari po kojima nas je publika već prepoznala. Pripreme su već u punom jeku i nadamo se da ćemo i ove godine zadovoljiti Vaša gurmanska nepca, kazao je predstavnik restorana Zvonimir Vranjković za portal Jabuka.tv.

Park Sajmište

I ove godine očekuje se više tisuća posjetitelja

Von Herzog

Ekipa vrhunskih programera i velikih gurmana okupljena oko pop-up restorana Von Herzog odlučila je podijeliti strast i znanje i s posjetiteljima SFF-a.

U njihovoj ponudi naći će se:

Pork Ribs – svinjska rebra sa suhim “rubom” dimljena četiri sata na drvetu jabuke, odležavana sat vremena, završena slatko ljutim umakom

Smash burgeri:

  • VH Original – Brioche pecivo, junetina 80/20, Cheddar sir, domaća zelena salata, kiseli luk, VH umak
  • VH Smoked – Brioche pecivo, junetina 80/20, dimljeni sir, domaća zelena salata, panceta, VH umak

Pulled pork – svinjska plećka sa suhim “rubom” dimljena 6 sati na drvetu oraha, završena slatko ljutim umakom, poslužen s Brioche pecivom, VH umakom i coleslaw salatom

Vrhunska jela vas očekuju na štandu Von Herzog

Nekolicini nas kuhanje je hobi i velika strast. Naravno, puno je tu čitanja, istraživanja i primjene različitih tehnika. Kako se već dugo družimo iskoristili smo ta druženja i interne evente za eksperimentiranje s različitim vrstama hrane i tehnikama kuhanja. Tako je na red došao i roštilj, s tim da smo i tu htjeli malo pomaknuti granice.

Po uzoru na američku BBQ scenu kupili smo smoker i počeli dimiti velike komade mesa. Naime, ovakav proces pripreme zna potrajati između 4 i 8 sati tako da je potrebno mnogo strpljenja. Naravno, ako to radiš iz strasti onda stvarno ništa nije problem. Također, razvili smo i svoj tip burgera skupa s pecivom tako da možemo reći da smo zaokružili jedan dobar set proizvoda iz kategorije roštilja. Iz godine u godinu recepte smo dotjerivali i usavršavali dok nismo došli točke gdje smo rekli ”ok, to je to, nama je ovo super”, idemo sad izaći na ulicu i vidjeti hoće li se ljudima svidjeti to što radimo.

Otkrivamo što vas sve novo očekuje na 3. Street Food Festu

Na zadnjem eventu na kojem smo sudjelovali odaziv je bio vrhunski (ovom prilikom zahvaljujem se svim ljudima koji su došli, probali i podržali nas), kritike jako dobre i konstruktivne tako da smo na poziv ekipe koja organizira Street Food Fest odlučili doći bez razmišljanja. Kao i u programiranju, ovu fazu našeg kuhanja i projekta smo označili kao verziju v1.0.0. To znači da će se proizvodi i tehnike i dalje razvijati. Imamo jako puno ideja i sastojaka koje testiramo i planiramo implementirati kroz našu ponudu. Nakon što se uvjerimo da sve funkcionira idemo u novu fazu itd. Bitno je da ne stojimo u mjestu, da konstantno radimo, usavršavamo se i ponudimo ljudima malo drugačiju perspektivu vezanu uz roštilj i hranu općenito.

Što se tiče naše ponude na ovogodišnjem Street Food Festu, pripremat ćemo Smash burgere od mljevene junetine s in-house pecivom, umakom i povrćem koje bude na vrhuncu tijekom tog doba godine. Također, dimit ćemo šest sati svinjske plećke od kojih ćemo pripremati tzv. Pulled pork s coleslaw salatom te nešto novo što do sad nismo plasirali na ulici a to su Spare pork ribs ili dimljena svinjska rebra s kiselo-ljuto-slatkim umacima i začinima u kombinaciji s coleslaw salatom, otkriva Josip Krišto za portal Jabuka.tv.

Hajdučke Vrleti

Ove godine na Street Food Festu će se po prvi put predstaviti i Hajdučke Vrleti. Ovaj nesvakidašnji restoran nalazi se u središtu Parka prirode Blidinje, a na Street Food Festu će se predstaviti s delicijama po kojima su inače prepoznatljivi, ali koje će samo za SFF biti prilagođene street food varijanti!

Hajdučke Vrleti su prepoznatljive po tradicionalnim hercegovačkim specijalitetima

U njihovoj ponudi naći će se:

– rezanci govedine s ukiseljenim lukom i salatom

– sendviči s mesom junećih rebara

– sendviči na bazi uštipka s:

  • janjetinom i hrskavom salatom
  • dimljenim kajmakom i prahom od čvaraka
  • maslinama i kozjim sirom iz maslinovog ulja te još neka jela, koja će vas sigurno oduševiti

Za nas je koncept street fooda nešto čemu se definitivno trebamo prilagoditi na ovom festivalu i popriličan odmak od onog što trenutno radimo i nudimo u restoranu. Naravno to je i svojevrstan izazov kojem ćemo se nadam se uspješno odgovoriti, a to ćemo vidjeti po reakcijama i komentarima posjetitelja samog festivala. Svakako se želimo držati tradicionalnih recepata i namirnica u jednoj prilagođenoj varijanti.

Pripremili smo uštipak u modernijem ruhu s raznim dodacima koje ćemo prezentirati na street food način, zatim sendviče sa sporo pečenim mesom junećih rebara te sendviče s posebno rađenom govedinom za tu prigodu, a uz sve to ćemo imati i našu prepoznatljivu puru za one koji žele probati, rekla je za portal Jabuka.tv Marija Vukoja Lastvić, generalna menadžerica Hajdučkih Vrleti.

Shankly’s Pub

Ove godine na Street Food Festu nas očekuje i mostarski Shankly’s Pub koji će se predstaviti burgerima: Shankly’s Burger, Jalapeno Burger i King Keny cheesburger.

Prvo što trebam istaknuti je to da smo zahvalni što smo dobili poziv od organizatora koji rade izvrstan događaj koji postaje prepoznatljiv u široj regiji. Ono sto mi možemo ponuditi posjetiteljima i ljubiteljima dobre hrane, posebno burgeroljubcima, su tri naša klasika na kojima se radilo osam godina tj. tri burgera.

Za sva tri Burgera očekujemo da će ostaviti odličan dojam kao sto je slučaj u Shankly’s pubu već dugi niz godina.

Pošto se po prvi put predstavljamo u Širokom Brijegu odlučili smo se baš za klasične burgere koji mogu zadovoljiti ljubitelje različitih okusa. Jedva čekamo da festival krene uz pozdrav You’ll never eat alone, izjavio je za portal Jabuka.tv Goran Markić iz Shankly’s Puba.

Shankly’s Pub će se predstaviti burgerima zanimljivih naziva

Marshall’s Gelato

Ljubitelje slatkoga očekuje ekipa iz Sarajeva koja proizvodi tradicionalni talijanski #glutenfree gelato od prirodnih sastojaka.

Gelato je poslastica koja sa sladoledom kakav poznajemo dijeli samo ime, a na pitanje kako su se odlučili na proizvodnju gelata, vlasnik objekta Dario Babić otkrio nam je kako je njegov sinčić odbijao jesti voće te su se on i njegova supruga trudili pronaći način da njihov mališan na neki način konzumira voće. Istraživali su dugo i  došli do ideje da naprave gelato isključivo od prirodnih sastojaka, koji se svidio njihovom sinu, a nakon toga i njihovim prijateljima koji su ga imali priliku degustirati.

Ljubitelji slatkoga će doći na svoje

Njihov brand dobio je ime po priči o Agnes Marshall, ”kraljici sladoleda” kako su je zvali u 19. stoljeću, koja je izdala četiri knjige o sladoledu i kako se on pravi. Priča kaže da je Marshall željela da ljudi nauče ne samo praviti sladoled, nego i uživati u njemu, kao i da slobodno biraju ukuse koji im se sviđaju.

Osim navedenih izlagača, sve posjetitelje očekuje i slatki Lino kutak sa palačinkama, Franck štand sa svima omiljenom kavom, te štandovi s koktelima, pivom i ostalim pićima.

Nekoliko tisuća ljudi uživalo druge večeri Street Food Festa, zabavljali ih TBF i reperi

(www.jabuka.tv)

11 komentara

Odgovori na Anonimno X

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.