Riječ je o restoranu i konobi Marinero na Malešnici, a gosti ovog restorana oduševljeni su duvanjskim specijalitetom.
Odličan duvanjski burek. Nas četvero nije moglo posjesti cijelu porciju, nosili smo ga doma. Burek je bio vruć vruć kad je stigao na stol, odlično začinjen i eto baš smo guštali!, piše gošća Dubravka na stranicama restorana.
Nakon što je nekoliko puta mijenjao adresu, Marinero se udomaćio u prostorima hotela Delminivm. Ime hotela starorimski je naziv za današnji Tomislavgrad (Duvno) pa ne čudi da je upravo duvanjska pita specijalitet kuće. Sudeći prema pismenim i usmenim recenzijama, pita je definitivno vrijedna pozornosti, a nekima je i najbolja koju su kušali u Hrvatskoj.
Osim duvanjske pite, hit su i zeljanice, sirnice i krumpiruše, kao i jela ispod peke.
U našem restoranu sva se jela ispod peke svježe pripremaju. Zbog toga se potrebno najaviti najmanje 3 sata prije dolaska, Marinero
Punkufer piše kako se tradicionalni duvanjski burek iz Tomislavgrada (Duvna) priprema se od sjeckanog krumpira i mesa, a slast mu daje pečenje ispod sača.
Prema tradicionalnom receptu, burek u Tomislavgradu radi se tako da se najprije umijesi tijesto. Radi se od brašna, soli, vode i ulja, a nakon što se umijesi razvuče se tanko oklagijom i ostavi nauljeno da se još malo odmori.
U karakterističnoj drvenoj posudi sjecka se krumpir za pitu, a meso se ne melje, nego reže na komadiće. U nadjev ide još i luka, češnjaka te začina. Neke domaćice preporučuju svinjetinu, konkretno vrat jer daje najsočnije rezultate.
Elastično tijesto potom se razvuče preko stola do ruba vidljivosti, dodaje se nadjev i zatim se u posudu za pečenje slažu ”kobasice” od tijesta kako bi se dobio prepoznatljiv kružni oblik. Pita zatim ide na pečenje ispod sača, a rezultat je neodoljiva aroma i okus.
Portal Punkufer dotaknuo se i geografske pozicije Tomislavgrada, pa je podsjetio kako mnogi nisu sigurni je li Tomislavgrad u Bosni ili Hercegovini često se šale da je taj grad onaj ”i” u nazivu države.
Kako god bilo, duvanjski je burek točka na i toga kraja
(www.jabuka.tv)
U organizaciji Grada Širokog Brijega i Športskog saveza Grada Širokog Brijega, u utorak, 7. svibnja…
U razdoblju od tri godine Federacija BiH za poticaje u poljoprivredi izdvojila je 381,1 milijun…
Na benzinskim crpkama u Hercegovini došlo je do promjena u cijenama goriva. Federalno ministarstvo trgovine…
Poskupljenja hrane u Bosni i Hercegovini evidentna su svakog mjeseca dok veliki broj građana živi…
Pčelari u Mostaru suočeni su s katastrofom kakvu ne pamte. Masovnom pomoru pčela već skoro…
Dan širokobrijeških branitelja i 33. obljetnica zaustavljanja tenkova agresorske JNA koji se održavaju u sklopu…
Komentari:
JELI ISPOD PEKE ILI SACA?? ODLUCITE SE! JEDNO JE HRVACKI IZRAZ, DRUGO TURCIZAM!
Samo da ga ne pokvre,tako ih većina propadne hoće sve na brzinu.
Jel vi unate sto je burek.? Ovo je brlja nista niti je krompirusa niti burek ovo je kur.....ac od ovce. Mukte mu se reklamirat dok se klosar ne opredjeli ili ce pravit kako triba ili ce placat reklame.
Kad kažete da je ovo burek je ispravno koliko je ispravno kada kažete da je Duvno u Hercegovini.Granica je na Studenim Vrilima i nemojte je pomicati.
Tko je tebi rekao gdje je granica? Nije još nitko definirao. možda je u Šujici Pitaj ljude gdje pripadaju! Bosanci nisu, a Hercegovci? Zbog takvih nekima nije drago ni da ih zovu Hercegovci.
Koji konj
Ljepsi je moj 😁
E, ja ovakav nisam upamtila ,on se razviju od vise mali loptica malo deblje na oklagiju ,presula pi se cijela sredina (MESO, LUK CRVENI, SOL I BIBER,MESO JE BILO SJECKANO ),pa bi se prebacio na pola pa se i ta pola presula,pa bi se prebacila druga pola i onda bi rukama uguzvao,ovaj je umotan pomocu stoljnaka.E kad bi se ispekao ,zalio bi se sa zaljevom od vode soli i masla koje istopilo zajedno ,kad se zalije vrati se pod sac jedno 15-10 min.