Bakine knedle s marelicom: Starinski recept koji miriše na djetinjstvo

Iskoristite marelice za pripremu jednog od najpoznatijih ljetnih deserata na ovim prostorima.

Naravno, riječ je o knedlama od krumpirova tijesta punjenima marelicama.

S obzirom na to da je taj desert poprilično kaloričan, slobodno njime zamijenite klasični ručak jer nema sumnje da ćete se dobro najesti od dvije-tri knedle, piše Zadovoljna.hr.

Sastojci (za 10 knedli):

• 10 manjih marelica

• 30 dag krumpira

• 15 dag oštrog brašna

• 5 dag maslaca

• 1 jaje

• prstohvat soli i šećera

• 5 dag krušnih mrvica

• par žlica ulja

Priprema knedli s marelicama:

1. Operite marelice. Svaku marelicu lagano zarežite po udubljenju sa strane, pažljivo rastvorite kako ih ne biste prepolovili i izvadite košticu.

2. Krumpir ogulite, narežite na manje kockice i stavite kuhati u posoljenu vodu. Kada je krumpir kuhan, dodajte u njega maslac narezan na tanke šnite pa sve zajedno gnječite vilicom, gnječilicom za krumpir ili štapnim mikserom dok ne dobijete pire. Po potrebi dodajte još malo soli.

3. U veću posudu stavite brašno, dodajte prstohvat soli i šećera, zatim pire od krumpira i jaje. Sve razradite prstima i kratko zamijesite dok ne dobijete kompaktnu kuglu. Tijesto će biti ljepljivo – lagano ga pobrašnite da biste mogli rukovati njime. Pobrašnite i ruke.

4. Tijesto na pobrašnjenoj površini lagano razvucite u duljinu i razrežite na 10 jednakih dijelova. Ako vam je radna površina skučena, tijesto podijelite na dva dijela, svaki oblikujte u valjak i razrežite na pet dijelova.

5. Pobrašnite ruke, uzmite dio tijesta i u svaki umotajte po jednu marelicu. Lagano povlačite tijesto preko marelice i zatvarajte prstima gdje se pojave rupice. Kuglu zagladite dlanovima i stavite sa strane na pobrašnjenu površinu.

6. U dublji lonac ulijte dosta vode. Kad voda zakuha, pažljivo žlicom ubacujte knedle. Pomaknite ih žlicom kako se ne bi zalijepile za dno. Kad isplivaju na površinu, kuhajte ih još 5 minuta, a zatim izvadite van.

7. Na nekoliko žlica zagrijanog ulja dodajte krušne mrvice i miješajte dok ne postanu zlatnožute. U njih stavite knedle ili jednostavno prelijte mrvice preko knedli i pospite šećerom.

(www.jabuka.tv)