Kuhajte s Jabukom: Grašak na meksički

Sezona je graška i vrijeme kad je ta mahunarka najukusnija. Iako ga tijekom cijele godine možemo kupiti zaleđenog, ovaj mladi grašak ima najljepši miris, tanku opnu, a u varivima i juhama predstavlja pravo bogatstvo vitamina A, B1, B2, B6, C, K, te minerala kalija, željeza i magnezija. Uz to, grašak je bogat i bjelančevinama (legumin, legumelin, vicilin, trigoneli).

Imajući ovo na umu, ekipa portala Jabuka.tv vam danas donosi jedan pomalo neobičan recept s graškom koji će se posebno svidjeti svim ljubiteljima meksičke kuhinje.

SASTOJCI (za 8 osoba):

  • Jedan veći crveni luk
  • Dva režnja češnjaka
  • Dvije paprike
  • Dva veća krumpira
  • Dvije mrkve
  • 0,2l pasirane rajčice
  • 500g graška
  • 500g mahuna
  • 1/2kg svježih pilećih prsa (može i neko crveno meso, kao i mljeveno)
  • 250g kukuruza (zaleđenog)
  • mješavina začina za tortilje, burritose ili meksička mješavina, ovisi što vam je dostupno

PRIPREMA:

Satak vremena prije pripreme (a može i ranije) narežite piletinu na manje komade (možete i na sitne kockice) i začinite ju mješavinom začina (2 čajne žličice). Budući da te mješavine u sebi uglavnom sadrže sol, ne trebate dodatno soliti. Pokrijte aluminijskom folijom i ostavite u hladnjaku.

Sitno nasjeckajte crveni luk i lagano ga pržite u velikom loncu na ulju, dok ne postane staklast. Sitno isjeckajte papriku i mrkvu i dodajte luku, a kad i paprika omekša, dodajte piletinu. Mješajte dok piletina ne pobijeli, a potom lagano podlijevajte vodom. Imajte na umu da ovo jelo ne bi trebalo biti previše “mokro”. Varivo jest, ali bi na kraju trebalo biti gusto.

Potom dodajte sitno sjeckani krumpir i dolijte vode da prekrije sve i da vrije. Dodajete mahune i kukuruz, te na kraju grašak. Posolite i popaprite po želji. Kušajte jelo kako vam ne bi bilo preljuto ali ni preblago. Kad je svo povrće gotovo skuhano, dodajte još malo meksičke mješavine začina, te sitno sjeckani češnjak i pasiranu rajčicu. Kuhajte još 5 minuta i to je to!

Ovo varivo poslužite sa kukuruznim kruhom i uživajte!

(www.jabuka.tv)

Komentiraj: